История мини-завода «ZEZЯ» началась в 2016 году, благодаря двум приятелям, влюбленным в пенный напиток, Сержу и Вэлу. После пары лет экспериментов на чердаке, друзья решили открыть мини пивоварню, чтобы расширить круг почитателей пива, и еще скромная мысль грела их задумку, возродить и прославить былую славу любимой Одессы, как это было сделано Вильгельмом Санцебахером, основателем пивоварения в Одессе в далеком 1890 году.
«Для меня пиво было как хобби. Я много путешествовал и везде пробовал национальные сорта, — рассказывает Вэл. – Меня всегда удивляло, насколько хорошее крафтовое пиво может быть отличным от привычного для нас напитка. Там, где в его производство вкладывали умение, профессионализм и душу, пиво становилось культурным напитком, своеобразным отображением особенностей той или иной нации».