Posted by admin_zz / No comments

Пятница Июль 17th, 2020

Weizen: что это за пиво?

Категория: All

Weizen – это сорт пшеничного пива, который является одним наиболее уважаемых на планете. Этот напиток считается частью культуры в Баварии на протяжении многих веков. Согласно историческим сведениям, первые упоминания о вайценах датированы 15 веком. В то время данный напиток был доступен исключительно для высших слоев общества. Крестьяне могли позволить себе только темные сорта, а светлое пшеничное употребляли исключительно аристократы. Стремительный рост спроса на Weizen возник в 16 веке, когда графом Дегенсбергом была открыта первая крупная пивоварня. Она первой начала массово производить вайцен.

Активное развитие этого сорта пшеничного пива произошло в 19 веке, когда появились лагеры. В 1855 году пивовар George Schneider основал собственную пивоварню, которая специализировалась исключительно на пшеничном пиве. К 1927 году показатели этой семейной пивоварни смогли выйти на высокий уровень. Можно смело утверждать, что процветание Weizen и его популярность сегодня во многом были достигнуты благодаря семье Schneider.

Вторая Мировая Война негативно отразилась на объемах потребления напитка. К 1960 году доля вайценов составляла всего 3% от всего объема продаж пива в Германии. Уже к 1970 году этот показатель утроился, а к 1980 году – еще раз удвоился в сравнении с прошедшим десятилетием. В настоящее время этот сорт можно считать одним из самых популярных в Германии.

Характеристики вайценов

Следует отметить, что все разновидности пшеничного пива содержат аналогичные вкусовые нотки. Особенно отчетлив и легко узнаваем аромат бананов. Также можно уловить наличие необычных специй. Обычно это гвоздика.

Виды вайценов

К основным видам Weizen можно отнести:

  1. Hefeweizen – мутный напиток оранжевого оттенка. Мутность создается из-за того, что в составе есть дрожжи.
  2. Kristallweizen — это фильтрованная версия Hefeweizen.
  3. Dunkelweizen — является темной версией weissbier.
  4. Weizenbock — зачастую это тёмная версия weissbier, крепость которой довели до бок.

Наша пивоварня Зёзя также не обошла вайцены стороной. В нашем ассортименте есть «Bottled Bread» и «Зезя в тумане». Первый содержит умеренные фенолы гвоздики и банана, имеет медовый вкус. Этот сорт отличается легкой освежающей кислинкой. В напитке полностью отсутствует горечь хмеля и его вкус.

«Зезя в тумане» — это одна из наших гордостей. Данный напиток смог завоевать золото на Beer Award 2018, где его выбрало большинство судей во время слепой дегустации. Этот пшеничный эль легко пьется. Он отличается сладким банано-медовым ароматом, прекрасно сочетающийся с хмелем.