Історія міні-заводу «ZEZЯ» почалася в 2016 році, завдяки двом приятелям, закоханим в пінний напій, Сержу і Велу. Після декількох років експериментів на горищі, друзі вирішили відкрити міні пивоварню, щоб розширити коло шанувальників пива, і ще скромна думка гріла їх задумку, відродити і прославити колишню славу улюбленої Одеси, як це було зроблено Вільгельмом Санцебахером, засновником пивоваріння в Одесі в далекому 1890 році . "Для мене пиво було як хобі. Я багато подорожував і всюди пробував національні сорти, - розповідає Вел. - Мене завжди дивувало, наскільки гарне крафтового пиво може бути відмінним від звичного для нас напою. Там, де в його виробництво вкладали вміння, професіоналізм і душу, пиво ставало культурним напоєм, своєрідним відображенням особливостей тієї чи іншої нації."